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Novedades Campos Servicios Información para inversores Información de Uruguay Información Geográfica Proyectos de Inversión Por qué Uruguay Imágenes Vida natural "La lechería en particular, se caracteriza por ser una de las actividades mas eficientes en transformar la energía solar contenida en nuestras pasturas en productos de elevado valor, con aptitud para múltiples usos, desde la alimentación hasta la industria farmacéutica, obtenidos en un ambiente natural y armónico.
Problemas, técnicas y procedimientos Hasta ahora el fuerte cambio operado en la
lechería nacional ha tenido su base principal en la tecnología forrajera
aplicada por el sector lechero, la que se puede tipificar como “agricultura
forrajera”. Una restricción importante de éste esquema y que se traslada a los
‘90 es que el área total ocupada con praderas sembradas difícilmente puede
superar en forma estable el 60% del área cultivable de cada predio, debido
principalmente a una persistencia de las praderas cultivadas no mayor a los 4
años y a la necesidad de controlar malezas previo al inicio de un nuevo ciclo de
praderas, lo que se logra mediante la incorporación de cultivos y pasturas
anuales a la rotación, entre dos ciclos de praderas. Sin embargo, la previsible expansión de la lechería a regiones ganaderas, donde no existe o es limitada el área de agricultura tradicional, demandan la necesidad de identificar las estrategias más adecuadas para aumentar la producción y calidad de las pasturas y hacer viable la lechería, contemplando la conservación de los recursos naturales. Para regiones del país con experiencia en agricultura forrajera, los resultados de la experimentación conducida hasta el presente por el Programa Nacional de Bovinos para Leche demuestran que organizando la producción de pasturas en base a rotaciones forrajeras que tiendan a optimizar el uso del suelo, donde con siembra convencional o con uso de siembra directa, con ínter siembra y cultivos anuales de alta producción, se pueden obtener incrementos sustentables de la productividad de forraje y de leche, con la incorporación del uso estratégico del nitrógeno y los herbicidas. Esta situación ha planteado de antemano un límite claro en cuanto a potencial de producción de pasturas y por ende de leche, para un número creciente de productores eficientes, que con muy buenos estándares de manejo, ya han alcanzado ese máximo de área bajo pradera. Esta primera “barrera alimentaria” en base a praderas sembradas puede cuantificarse en el entorno de los 6.500 kg de materia seca por hectárea y por año en forma estable, o su equivalente en leche en niveles del orden de los 3.000 lt de leche por hectárea/año. El simple análisis de la tecnología previamente descrita puso claramente de manifiesto la importancia y la alta dependencia técnica y económica que tiene de las pasturas, el esquema de producción planteado. Aquí la inclusión del ensilaje o henos entre los recursos de alimentación del predio supone algunos replanteos en cuanto a rotaciones pasturacultivos, la tecnología de siembra, la carga animal y la estrategia de utilización del ensilaje en combinación con las pasturas y los concentrados. Posteriormente y ante las limitantes identificadas en esquemas de este tipo, en donde el uso de ensilaje constituye por períodos prolongados el 50% o más de la dieta total, se comenzó a trabajar en estrategias de utilización de concentrados con la finalidad de corregir estas situaciones. Resultó claro además, que la disponibilidad de información sobre utilización simultánea de pasturas bajo pastoreo directo, forrajes conservados y concentrados es muy limitada por ser ésta una característica peculiar y típica de nuestros sistemas de producción casi en exclusividad.
Este proceso de intensificación establece también demandas sobre otros aspectos vinculados a la producción como la necesidad de intensificación y mejora técnica y económica del proceso de recría, así como la implementación de procesos racionales de deposición de los residuos del tambo (bosta, orina y residuos vegetales de los patios de alimentación) con la finalidad de reciclarlos de forma de promover en forma activa aspectos relativos a la estabilidad y sustentabilidad de estos sistemas más intensivos. Líneas de trabajo
Fuente: INIA Los proyectos a desarrollarse atienden las líneas de trabajo descritas anteriormente, dependiendo del tipo de emprendimiento, inversión a realizar y del plan de negocios a diseñar.
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Desde
el punto de vista reproductivo, la situación actual de la lechería nacional está
marcada por largos intervalos entre partos, los que resultan en una menor
producción de leche durante la vida del animal, una menor producción de terneros
y una disminución en la rentabilidad general. Un prolongado intervalo parto a
concepción resulta, además, en una lactancia prolongada más allá de los niveles
de producción diarios compatibles con una rentabilidad eficiente, o con períodos
secos prolongados. Dentro de la disminución en la eficiencia reproductiva, se
encuentran factores del animal (anestros prolongados, enfermedades, mortalidad
embrionaria temprana, etc.) y factores "humanos", tales como fallas en la
detección de celo y/o inseminación artificial.